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“年夜饭”:266家餐饮被监测

本文摘要:餐饮食品安全问题是老百姓能感受到的食品安全问题,也是很多大众和媒体关注的热点和难题。1月15日晚,中央电视台焦点采访栏暴露了杭州一些火锅店不再使用剩菜销售,饮食用具不消毒,一些员工没有健康证,饮食经营者不规范等问题,产生了较小的负面影响。 最近新春佳节临近,节日期间饮食消费活跃,市场监督局融合了年夜饭和春节饮食消费特征,从1月19日开始在全市深入开展饮食食安全专业整备。

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餐饮食品安全问题是老百姓能感受到的食品安全问题,也是很多大众和媒体关注的热点和难题。1月15日晚,中央电视台焦点采访栏暴露了杭州一些火锅店不再使用剩菜销售,饮食用具不消毒,一些员工没有健康证,饮食经营者不规范等问题,产生了较小的负面影响。

最近新春佳节临近,节日期间饮食消费活跃,市场监督局融合了年夜饭和春节饮食消费特征,从1月19日开始在全市深入开展饮食食安全专业整备。累计1月末,检查了各种大中型饮食公司266家,立案调查了7家因涉嫌违法饮食公司,命令停业整理25家,停没有健康证的员工62人,停止了食材8公斤,检查了食材、调味和饮食用具、洗涤剂110家,提前确保了春节食品的安全。

全面调查已经开始,据报道,这次整备行动是市场监督局内设机构和科学所的人员全面调整,13个市场监督所重组成立。随着市场监督所的重建正式成立,基础饮食服务食品安全监督力显着强化,局饮食科根据杭州市市场监督局的紧急通知拒绝,融合年夜饭和春节期间饮食服务环节食品安全工作,制定了关于深入开展饮食安全专业整备行动的春节食品安全工作的通报。目前,富阳266家餐饮公司被列管辖区分解为各市场监督所,1月20日,1月20日分管召开各市场监督所长、检查队长开会动员配置,进一步具体整顿目标、对象、内容和拒绝。

本次行动着重于饮食机构持证经营、人员健康管理、食材安全性管理、饮食厨师管理、食品添加剂管理、废油脂管理等6个内容。调查结果显示,一些员工没有获得健康证书,一些饮食公司没有拒绝公布食品添加剂申请表和四自食品申请表,一些食材没有实施索赔制度,没有拒绝登记订单,员工没有不规范的操作者现象。截止到2015年1月底,城东所公安部门以猪肉假羊肉、猪血假鸭血、废编织袋蒸米饼餐饮店各1家,罚款12万元的城西所命令2家警察火锅店停业,7名警察员工停职,立案调查过期食材、调味食堂和检测不合格食品的餐饮部门新登所立案调查2家检测不合格食品的餐饮部门。

关注原食材安全性重点检查火锅店,重点检查节日大宗消费品和火锅食材,风险检查和监督检查,对腐竹、粉丝、米线、肉制品、油炸食品等风险高的食材,利用慢性检查车积极开展可行性筛查20发货,对可能没有质量安全问题的食品,立即采取临时控制措施,监督检查包、蛋糕、面包、豆制品等制作食品和材料6发货各市场监督所根据整备情况,确认年夜饭食品安全重点采样机构。1月27日~28日,局饮食科对富春街道、新登镇的19家中型饮食店、火锅店进行了调查,调味、养殖鱼类、食品原料和半成品、饮食器具、洗涤剂等104家出厂,重点检了苏丹红、孔雀石绿等非食用物质和砷、重金属残留等项目。

无执照、超范围经营全部被禁止,整治行动和年夜饭申报申报、饮食执照沿袭交换、警察经营调查等工作实时前进。拒绝继续年夜饭的饮食公司,可以提前申报年夜饭负责人、厨师名单和联系电话,实际主办桌数、年夜饭预约桌数,取得凉菜。员工持有的健康证人数等情况,拒绝承诺年夜饮食服务食品安全,严格遵守饮食服务食品安全的责任人义务,严格按照许可范围经营,严格执行公共卫生管理制度和食品安全制度,不加入非食用物质,严格规范食品添加剂的订购和不道德,心理审查制作火底料,制作饮料,制作调味料。目前,富阳13家市场监督所已积极开展各管辖区内大中型饮食机构逐户检查和年夜饭调查的调查和申报。

调查工作严格实施六个不允许:无执照、许可证过期、远远超过审查范围专业经营活动的,不允许停业、期限调查的没有健康证明书的,不允许停职的没有消毒设施设备或者不能使用的,不允许停业整理的食材是指不允许停止使用的违法的,有不允许立案调查的嫌疑的,不允许公安部门拘留。各市场监督所书面制定检查中发现的问题监督意见书,在具体整改意见、期限调查的同时,拒绝饮食许可证过期过热的饮食公司,必须沿袭交换证明书后经营年夜饭。年夜饭消费温暖警告,2015年春节附近,年夜饭预约越来越热。在年夜饭一桌难求的情况下,一部分消费者想定位,忽视店铺和具体的誓言服务细节,年夜饭的需求量多,饮食公司必须事先准备,大部分是通过课程获得的。

一些经营者的菜单口色很好,如金玉满堂、年年馀、春色满园、团圆等,但往往没有明确记载使用的原料的名称、规格和重量……菜肴的份量质量急剧下降、价格收缩、暗箱的经营者,这些容易引起消费纠纷。因此,市场监督部门建议消费者预约年夜饭时要注意以下五个细节。必须自由选择好的饮食场所。

预约年夜饭和外出饮食,请选择有效的饮食服务许可证、信赖度低、清洁的公共卫生、招待能力和加工能力一致的饮食公司。二是注意认识预约金和预约金的区别。预付款和预付款有本质区别。

预付款具有贷款性质,店铺债权人必须返还两倍,消费者债权人则店铺不返还预付款。预约金可视为预约金的性质,没有贷款的性质,无法交易,没有别的誓言的情况下,店铺也不应该退还预约金。因此,消费者在下年夜饭订单时,必须明确是支付预约金还是预约金。三要自由选择安全性菜品。

吃饭时要注意肉和蔬菜的组合,营养合理,不要吃海产品,吃感觉异常和不煮的菜,慎重自由选择卤素菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品,吃火锅时尽量避免生、熟食混合,避免交叉污染。不得食用河豚鱼、毒蘑菇等含毒危害成分的食物。

四是有效应对食品安全问题。消费者在饮食消费过程中发现食品安全问题时,要求立即通报96317、12315、63326834,向市场监督部门反映问题。再次发生食物中毒时,必须立即就医,留下方便的饮食发票、就医记录、检查报告据。

五是再看账单结账。仔细比较菜肴和价格,看看实际菜肴是否与预约数量完全一致,商店是否获得适当的优惠,如果经常发生多算数、错误计算问题,应立即明确提出。


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